Balkenbrij, een vooral in het O. van Gelderland, in Overijsel en Z.-Drente bekende spijs, bestaande uit meel met fijngehakte lever of vleesch, gekookt in vleeschnat of het afkooksel van leverworst, rolpens e.d.; koud geworden, wordt het in plakken gesneden en in de pan gebakken. Men eet het voornamelijk in den slachttijd.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
