v./m., het bij een tekort aan zuurstof vormen van melkzuur uit pyrodruivezuur in de skeletspier.
(e) Door het tekort aan zuurstof ontstaat een onvolledige verbranding, die pas later, b.v. na afvoer van het melkzuur naar andere organen, kan worden gecompleteerd. De hiervoor (extra) benodigde hoeveelheid zuurstof dient ter vereffening van de eerder aangegane zuurstofschuld. Facultatief anaërobe dieren kunnen tijdelijk zonder zuurstof leven. De tijdens deze periode gevormde eindprodukten van de energievoorziening als melkzuur of barnsteenzuur en vluchtige vetzuren zijn onvolledig verbrande eindprodukten. Zodra deze dieren weer over zuurstof kunnen beschikken zullen de eindprodukten met behulp van 02 verder worden geoxideerd tot C02 en H20, hetgeen gepaard gaat met een tijdelijk verhoogd zuurstofverbruik, totdat de zuurstofschuld is vereffend.
