Georg, Duits taalonderzoeker, *25.2.1852 Düsseldorf, ✝17.7.1911 Marburg. Wenker bouwde een reusachtige verzameling gegevens op over de kenmerken van de Duitse dialecten.
Hij noteerde die gegevens op kaarten van het Duitse taalgebied (binnen de grenzen van het Duitse Rijk van vóór 1914). De verzameling kwam grotendeels tot stand in twee acties van 1879 en 1887, doordat - op verzoek van Wenker en op last van de overheid - de onderwijzers op de Duitse lagere scholen 40 zorgvuldig bedachte zinnetjes (die Wenkersätze) moesten vertalen in het plaatselijk dialect, waarna de vertalingen bijeenkwamen in Wenkers archief te Marburg. Het Sprachatlas-Institut te Marburg werd zodoende bergplaats voor de kennis van de Duitse dialecten. Het instituut gaf in 1926-56 de Deutsche Sprachatlas en in 1951—73 de Deutsche Wortatlas uit.
