m., in het algemeen wijn afkomstig van andere vruchten dan druiven, b.v. appels, peren, allerlei bessen, vijgen en pruimen.
De bereiding van vruchtenwijnen is verschillend. Essentieel is evenwel bij alle een gisting zoals bij druivenwijn. Veelal wordt citroenzuur of suiker (voor een hoger alcoholgehalte) toegevoegd. De gisting wordt voor cider dikwijls met reincultures van wijngisten aangezet. Soms wordt door inpersen van koolzuur imitatiechampagne (schuimwijn, mousserende wijn) gemaakt.
