o. (-huizen), inrichting waarin diepgevroren produkten betrekkelijk lange tijd bij -18 °C tot -30 °C kunnen worden opgeslagen.
Bij de vrieshuisbouw is er een tendens naar grote eenheden, waarbij bovendien is rekening gehouden met vorkheftruckvervoer en een optimale stapelhoogte (b.v. van stapelkisten of pallets met kartonnen dozen, waarin het produkt verpakt is). Teneinde uitdroging te voorkomen, dienen de in het vrieshuis opgeslagen voedingsmiddelen goed verpakt te zijn. Zeer lage temperaturen (-30 °C) worden in het vrieshuis toegepast voor produkten, die lang bewaard moeten worden, en voor vetrijke voedingsmiddelen die bij hogere temperaturen (b.v. -18 °C) eerder onderhevig zijn aan oxidatieverschijnselen (ranzig worden), zie diepvriezen.
