o., 2-amino-3-methylboterzuur, een essentieel aminozuur, (CH3)2CHCH(NH2)COOH.
Optisch actief valine (de D-vorm) komt in vrije toestand in kiemende zaden van lupine voor en wordt in kleine hoeveelheden gevonden bij de hydrolyse van eiwitten. Valine wordt verkregen door hydrolyse van viseiwitten.
