m., kaassoort.
Tilsiter is een cilindrische of blokvormige kaas met een gewicht van ca. 4 kg, een vetgehalte in de droge stof van 45 % en een maximaal vochtgehalte van 48 %. Het betreft een oorspronkelijk in Tilsit (Oost-Pruisen) nagemaakte Goudse kaas, thans met het kenmerk dat de kaas niet wordt geperst en deels door een korstflora tot rijping komt.
