Oosthoek Encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

Gepubliceerd op 31-01-2022

Sheaboter

betekenis & definitie

m., plantaardig vet uit de zaden van Butyrospermum parkii.

Sheaboter heeft een boterachtige consistentie met een smeltpunt van 23-25 °C. De vetzuren bestaan uit 7 % palmitinezuur, 38 % stearinezuur, 50 % oliezuur en 5 % linolzuur. Bovendien bevat het vet 5-10 % onverzeepbare stoffen, bestaande uit terpeenalcoholen en terpeenkoolwaterstoffen. Het vet diende in West-Afrika als spijsvet.

< >