o., 2-oxopropaanzuur, de eerste term van de homologe reeks van de ketonzuren, CH3COCOOH.
Pyrodruivenzuur heeft een kookpunt van 165 °C en een smeltpunt van 11,8 °C. Het speelt een rol bij de suikerstofwisseling, de alcoholische gisting en bij de fysiologie van de spiercontractie. Bij het samentrekken van de spier wordt pyrodruivenzuur, zelf gevormd uit glycogeen, gereduceerd tot melkzuur, bij rust wordt door oxidatie dit melkzuur weer omgezet in pyrodruivenzuur. oxozuur.
