[Fr.], m. (-s), een drank die de slaapverdrijvende werking van koffie neutraliseert.
Een pousse-café bestaat uit diverse cordials van verschillende kleur en verschillend soortelijk gewicht, die onvermengd in dunne laagjes voorzichtig boven elkaar worden geschonken in een rechtzijdig glas, b.v. (van boven naar beneden): brandy (amberkleurig), crème yvette (violet), curaçao (oranje), marasquin (wit), crème de cacao (bruin), grenadine (rood).
