[Gr. leptikos, pakkend], bn., (geneeskunde) een prikkelende werking op een receptor van een orgaan of organen uitoefenend; (scheikunde) organoleptisch onderzoek, het beoordelen (b.v. van wijn) door middel van proeven en ruiken.
Een organoleptisch onderzoek wordt ook wel sensorisch onderzoek genoemd. De keuring geschiedt door een groep (‘panel’) geselecteerde proefpersonen, die hiervoor geïnstrueerd zijn. De te beoordelen monsters worden onder code verstrekt. Soms maakt men gebruik van een ‘naïef panel’, waarbij de proefpersonen onbekend zijn met de behandelingen die het produkt heeft ondergaan. Bij vergelijkend onderzoek van voedingsmiddelen wordt vaak een organoleptische beoordeling toegepast.
