(roomde op, is opgeroomd), het zich vormen van een roomlaag op de melk door het opstijgen van de vetbolletjes: de melk laten opromen.
Het opromen wordt gebruikt voor het verzamelen van room. Daartoe bewaart men de melk gedurende een halve dag koel en in rust, waardoor een groot deel van de vetbolletjes opstijgt, zodat room met 20 -25 % vet kan worden afgeschept en schepmelk met ca. 1 % vet overblijft. Deze methode van room verzamelen werd vóór de komst van melkcentrifuges op de boerderij algemeen toegepast.
