o. (-n), enzym dat de splitsing van nucleïnezuren katalyseert.
Tot de nucleasen behoren o.a. ribonuclease, nucleotidase en nucleosidase, die in de darmsappen voorkomen. De eerste splitst ribonucleïnezuren in nucleotiden. De beide laatste splitsen resp. nucleotiden in nucleosiden en fosforzuur en nucleosiden in koolhydraten en basen.
