wijn waarbij koolzuurbelletjes bij het inschenken vrijkomen. Hiertoe behoren o.a. de champagne en sekt (Duitse mousserende wijn).
Het aanwezige koolzuur in de wijn kan afkomstig zijn van een nagisting in de fles (méthode champenoise) of door nagisting in bulk, in gesloten tanks onder druk (cuve closée) of door kunstmatig inbrengen van koolzuurgas onder druk. Zowel rode, witte als rosé wijnen kunnen mousserend zijn. Bijna alle wijnstreken leveren mousserende wijnen.
