v./m./o., verzamelnaam voor donderbruine tot zwarte kleurstoffen, die in de huid en het oog van de meeste dieren en de mens voorkomen. Melanine bestaat uit polymeren van indolchinon, dat in verschillende stappen door oxidatie uit het aminozuur tyrosine gemaakt kan worden.
Melanine komt ook in andere organen voor.Bepaalde tumoren die melanine bevatten, worden melanomen genoemd. Ook in planten komt melanine voor, b.v. de donkere kleurstof die in verse aardappelsneden door oxidatie wordt gevormd, behoort tot deze groep. Bij de ziekte van Addison (bijnierschors) hoopt melanine zich in de huid op en veroorzaakt een donkere verkleuring. Bij albinisme is de produktie van melanine door nog onopgehelderde oorzaak geremd. Ultraviolet licht bevordert de produktie van melanine in de huid.
