Paul Karrer, Zwitsers scheikundige, *21.4.1889 Moskou, ♰18.6.1971 Zürich. Karrer was van 1918—59 hoogleraar aan de universiteit van Zürich.
Hij werkte voornamelijk op het gebied van suikers, anthocyanen (plantaardige kleurstoffen) vitaminen en carotenen. Hij isoleerde het vitamine A en bepaalde de structuur ervan en eveneens die van vitamine B2, en E. Te zamen met W.N. Haworth ontving hij in 1937 de Nobelprijs voor scheikunde.
