o., een zuurreagerende joodverbinding, HIO3.
(e) Joodzuur kan worden bereid door oxidatie van jood met salpeterzuur. Het is gekristalliseerd en in water gemakkelijk oplosbaar. Bij verhitting splitst het zich in water en joodpentoxide (I205). De alkalizouten van joodzuur (jodaten) zijn in water oplosbaar. Het joodzuur is een krachtig oxidatiemiddel en wordt in de ➝jodometrie toegepast. Overjoodzuur (HIO4) ontstaat door inwerking van joodzuur op overchloorzuur (HC1O4).
Met water ontstaat het dihydraat HIO4.2H2O dat echter beschouwd moet worden als het H5(IO6) een orthozuur waarvan het Na-zout bekend is, Na5IO6. Zouten van HIO4 heten perjodaten.
