o.,
1. niet geheel fijngemalen gepelde tarwe of spelt (e);
2. het daarvan gemaakte gerecht. (e) Griesmeel bestaat uit min of meer grove stukjes meelkern verkregen door vermaling van graankorrels. Wordt het produkt bestemd voor vermaling tot bloem, dan noemt men het gries, wordt het als zodanig verkocht, dan heet het griesmeel. Griesmeel kan dienen voor bereiding van pap of pudding; tarwegriesmeel kan worden verwerkt tot o.a. macaroni en vermicelli.
De beste kwaliteit griesmeel hiervoor wordt verkregen uit zgn. harde tarwesoorten.
