m., parmezaanse kaas, een Italiaanse kaassoort.
(e) Granakaas komt uit de Povlakte in Italië. Hij wordt bereid uit afgeroomde melk en is gekenmerkt door een droge min of meer korrelige structuur. Het is een cilindrische kaas met oorspronkelijk een gewicht van 20—40 kg, die pas na ruim een jaar bewaren consumptierijp is.
