Nicolaus, Zwitsers scheikundige, *8.6.1850 Langenau, ♱9.2.1914 Zürich. Gerber kreeg grote bekendheid door zijn proefondervindelijke methode voor de bepaling van het vetgehalte van melk.
Ondanks het noodzakelijke gebruik van sterk zwavelzuur wordt deze butyrometrische methode van Gerber sinds 1895 internationaal nog toegepast.
