Christiaan, Ned. bacterioloog, *11.8.1858 Nijkerk, ♱5.11.1930 Utrecht. Eijkman studeerde medicijnen te Amsterdam, promoveerde daar in 1883, was daarna officier van gezondheid in het vm.
Ned.-Indië, keerde met ziekteverlof terug en specialiseerde zich (o.a. te Berlijn bij R.Koch) in de bacteriologie. Eijkman ging in 1886 terug naar Ned.-Indië voor de bestudering van beriberi; hij toonde de verwantschap van de ziekte met polyneuritis bij hoenderen aan. Hiermee leidde hij het inzicht in de avitaminosen in. In 1898 werd Eijkman hoogleraar te Utrecht. In 1929 kreeg hij de Nobelprijs geneeskunde voor de ontdekking van het ‘antineuritisch vitamine’ (Vit. B). De Eijkmantest is naar hem genoemd.
