Westduitse stad in de deelstaat Beieren, district Mittelfranken, aan de Altmühl, 11600 inw. Eichstätt is een cultureel centrum en heeft weinig industrie.
Het is een oude, deels nog ommuurde bisschopsstad, fraai gelegen aan de zuidvoet van de Frankische Jura, met enige belangrijke bouwwerken, o.a. de dom (lle-14e eeuw, barokgevel; beeldhouwwerk van Hering), de Willibaldsburcht (14e eeuw; huidige toestand uit de 17e eeuw) en een aantal barokgebouwen. In een nabijgelegen steengroeve werd een exemplaar van de oervogel, Archaeopteryx gevonden.Eichstätt werd als klooster en bisdom in 741 gesticht door Bonifatius. Het bisdom werd in 1805, ingevolge de secularisatie, bij Beieren gevoegd.
LITT. T.Neuhofer, Eichstätt (1962).
