m. (-s), stof die het verbreken van een emulsie bevordert.
Op boorvelden wordt aan aardolie een demulgator toegevoegd teneinde het zoute water dat als water-in-olie-emulsie voorkomt, af te splitsen. Het afgescheiden water wordt verwijderd. De gebruikte demulgator, 5-8 % van de hoeveelheid water, kan anion-actief zijn, b.v. een ammoniumof natriumzout van gesulfoneerde (of gesulfureerde) koolwaterstoffen of kan nafteenzuren met 20-25 koolstofatomen zijn, of niet-ionogeen, b.v. hydrozynethylricinusolie.
