Oosthoek Encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

Gepubliceerd op 27-07-2019

Conservenblik

betekenis & definitie

o. (-ken), (ook: blik, conservenbus), metalen verpakking in uiteenlopende inhoudsmaten en vormen voor gesteriliseerde of gepasteuriseerde voedingsmiddelen en diepgevroren vruchtesappen.

Met het oog op de kwaliteit van het geconserveerde produkt bestaat de tendens om gelakt blik in plaats van vertind blik te gaan gebruiken als materiaal voor conservenblikken. Het produktvrije gedeelte in een afgesloten blik heet kopruimte. Als de inhoud bestaat uit een vaste fase in een vloeistof, zoals bij de meeste groente- en fruitprodukten het geval is, wordt de waterige oplossing opgiet genoemd. Na afscheiden (uitlekken) van de opgiet, blijft een netto gewicht (het zgn. lekgewicht) aan produkt over.

< >