m., een licht alcoholische drank die gedronken wordt door vele Zuidamerikaanse Indianen.
Chicha wordt gemaakt door vruchten, zaden of knolgewassen te laten gisten. Het gistingsproces wordt bevorderd door een deel van de grondstof te kauwen, waardoor het met speeksel vermengd wordt, en uit te spugen. Het mengsel van gekauwde en ongekauwde grondstof moet één of enkele dagen staan alvorens het gistingsproces voldoende op gang is gekomen. Het woord ‘chicha’ heeft meestal betrekking op een drank die gemaakt is van maïs. In Suriname bereiden de Indianen een dergelijke drank, kasjiri, uit kassave. Het alcoholpercentage is meestal niet hoger dan 5—6%.
