Michel Eugène, Frans scheikundige, *31. 8.1786 Angers, ♱9.4.1889 Parijs. In 1830 werd hij hoogleraar aan het Muséum d’Histoire Naturelle, in 1864 directeur ervan.
Hij werd ook directeur van de Gobelins in 1824.Hij oefende grote invloed uit op de theoretische en toegepaste organische scheikunde. Technologische processen als de bereiding van zeep, vet, margarine en stearine zijn door hem ontwikkeld. Werken: Recherches chimiques sur les corps gras d’origine animale (1823), Considérations générales sur l’analyse organique et sur ses applications (1824), Oeuvres scientifiques (1886).
