Frans scheikundige en politicus, *5.6.1756 Nogaret, ♱30.7.1832 Parijs. Hij studeerde te Montpellier, en werd er hoogleraar in 1780.
Door een groot vermogen hiertoe in staat gesteld, paste hij een aantal ontdekkingen op technisch gebied toe, o.a. de salpeter-, soda-, aluin- en zwavelzuurbereiding, en verbeterde hij de wijnbereiding (chaptaliseren).Onder Napoleon was hij van 1800—04 minister van Binnenlandse Zaken, daarna senator. Werken: Éléments de chimie (3 dln. 1790), Chimie appliquée aux arts (4 dln. 1807).
