[Lat. caper, geit], o. (-zuren), een vluchtig vetzuur.
Capronzuur (pentaancarbonzuur-1), CH3(CH2)4COOH, is een hexaanzuur dat bij 205 °C kookt en bij -1,5 °C smelt. Het is in water weinig oplosbaar en maakt deel uit van de glyceriden van o.a. botervet, kokosolie en palmpitolie. De esters dienen als reukstoffen. Het zuur heeft een geur die aan geiten doet denken; vandaar de naam.
