m./o., (ook: bockbier), een sterk, zoet Duits bier (oorspronkelijk uit Aimbock in Beieren): een glas bock drinken; ook: een bock.
Bockbier heeft de naam dat het het eerste bier zou zijn van de nieuwe gerstoogst. Vroeger werd het alleen in het voorjaar gebrouwen, thans het gehele jaar door. Waarschijnlijk is het in de handel brengen van bockbier ontstaan teneinde het bierverbruik, dat in de wintermaanden veelal gering is, te stimuleren. Bockbier is gebrouwen uit een wort met hoog extractgehalte (15-17%) wat een zwaar, koppig bier oplevert met 6,5% alcohol en donkerder is dan het pilsener type.
