m. (-en), wijn bereid uit bessesap: bessenwijnen bevatten gewoonlijk 4—8% alcohol.
Bessenwijn wordt bereid door aalbessesap te laten gisten. Omdat dit sap niet, zoals dat van druiven, voldoende vergistbare suikers bevat, moeten suiker en water worden toegevoegd.
Litt. H.Schanderl en J.Koch, Die Fruchtwein- bereitung (1971).