Been (samenstelling van beenweefsel)

betekenis & definitie

bestanddeel gehalte mineraal gehalte % g-kg been water 50 calcium 110 mineralen 22 fosfor 50,5 vet 16 chloor 1,9 overige organische 12 natrium 1,8 bestanddelen zwavel 1,4 (collageen, magnesium 1,1 osteomucine, e.a.) kalium 0,6.