Bij de kaasbereiding blijft veel vloeistof (kaaswei, wei) over.
Kaaswei, met een geelgroene kleur en licht zuur smakend, werd vroeger als veevoer gebruikt voor kalveren. Nu wordt er onder meer de frisdrank Rivella van gemaakt. Wei bevat nog veel stoffen, zoals vitamines, wei-eiwit, melksuiker en mineralen, die voor de mens waardevol zijn. Wei-eiwit en melksuiker gaan naar de voedingsindustrie als smaakmakers in light-producten en in de babyvoeding. In de farmaceutische industrie wordt het o.a. gebruikt als bestanddeel in inhalers (geneesmiddelen) en in voedingssupplementen.