techniek die wordt toegepast om het gehalte aan bepaalde stoffen, bijvoorbeeld ijzer, zink en vitamines, in gewassen te verhogen
In minder dan tien jaar zijn de Brazilianen erin geslaagd een hele reeks supergroenten op tafel te krijgen. Het zijn verbeterde gewassen met hogere concentraties vitamines en mineralen. Een tekort aan vitamines en mineralen kan leiden tot bloedarmoede, blindheid, immunologische problemen en een vertraging van de groei [...]. Via zogeheten biofortificatie, een conventionele veredeling van gewassen, proberen wetenschappers dat probleem aan te pakken [...]. Vooral ijzer is van vitaal belang [...]. De ingenieurs kruisen planten van dezelfde soort en selecteren de zaden die tot planten met meer micronutriënten leiden. Via de veredeling kan men de hoeveelheid ijzer in bonen bijvoorbeeld optrekken van 50 tot 90 milligram per kilogram.
Trouw,
Biofortificatie gebeurt door plantenveredeling en door genetische modificatie. Een voorbeeld van dat laatste is de zogenaamde Golden Rice. Een rijstsoort die meer vitamine A bevat dan de oorspronkelijke soort.
http://www.voedselencyclopedie.nl/biofortificatie
