industrie die zetmeel produceert, vnl. uit aardappelen en granen. De aardappelzetmeelindustrie bestaat in Nederland uit één concern (AVEBE in Groningen) met een jaarproduktie van ca. 500000 t zetmeel en zetmeelderivaten.
Het bijzondere hierbij is, dat dit een campagnebedrijf is dat in ca. 20 weken per jaar de hele oogst aan aardappelen die voor dit doel gekweekt wordt, verwerkt. De milieuverontreiniging van de zetmeelindustrie bestaat uit waterverontreiniging (organische stof), luchtverontreiniging (vooral stank), afvalstoffen (tarra — aan de aardappelen aanhangende grond) en lawaai. Vooral de waterverontreiniging is sedert lange tijd een groot probleem geweest, m.n. in de veenkoloniën. Door toepassing van anaërobe waterzuivering kan hiervoor een oplossing worden gevonden (→ aardappelmeelindustrie). Deze toepassingsmogelijkheid wordt in de gehele bedrijfstak bestudeerd. Daarnaast wordt gewerkt aan eiwitterugwinning, vermindering van het zwaveldioxidegebruik (voor het bleken van het zetmeel) en aan het verminderen van het afval.
