(para)tyfusbacterie, geslacht van bacteriën uit de familie Enterobacteriaceae, waartoe vele en zeer uiteenlopende soorten behoren die oorzaak zijn van diverse ziekten (salmonellosen) bij mens en huisdier. Zo wordt bij de mens tyfus veroorzaakt door Salmonella typhi en paratyfus door S. paratyphi.
Bij paarden veroorzaakt S. abortus equi spontane abortus. Vogels kunnen geïnfecteerd raken met S. pullorum. Bij dieren verlopen deze infecties vaak zonder ziekteverschijnselen. Bij de bacteriologische vleeskeuring worden aanwezige salmonella’s het gemakkelijkst ontdekt in de lymfknopen, m.n. van rund en varken. Het vlees van besmette dieren is een besmettingsbron voor de consument (vooral gehakt is hierom berucht). Kans op infectie kan men voorkomen door goede hygiëne tijdens het bereiden van de maaltijd; bovendien is het belangrijk om b.v. vlees te verhitten vlak voor de maaltijd.
