Eerste Medisch Systematische Ingerichte Encyclopedie

Uitgeversmaatschappij A. Manteau N.V. (1954)

Gepubliceerd op 11-01-2021

Vegetarisme

betekenis & definitie

het zich uitsluitend met plantaardige voedingsmiddelen voeden, hetzij uit voorkeur daarvoor, hetzij (meestal) uit ethische bezwaren tegen het eten van het vlees van daartoe gedode dieren. Bij zuiver vegetarisme (zonder ei en melk) is praktisch geen volwaardige voeding samen te stellen speciaal door gebrek aan benodigde eiwitten in plantaardig voedsel.

< >