Pressure cooker

betekenis & definitie

Engels voor hogedrukpan, een keukenpan met een vastklembaar deksel (waarin weer een ventiel) om voedsel bij een hogere temperatuur dan 100°C. - en dus sneller gaar te koken; van belang o.a. voor het behoud van vitaminen in groenten. Kan ook voor sterilisatie (van injectiespuiten!) gebruikt worden.