een ter vervanging van boter gefabriceerd spijsvet (vergehalte 82%). Wordt met een gespecialiseerde techniek óf uit walvistraan, walrusvet e.d. óf uit planten-(koolzaad-) cocosoliën vervaardigd (p/cm/en-margarine), waarbij men smaak, kleur, uiterlijk en de voedingswaarde (vitaminegehalte) zó aantrekkelijk wist te maken, dat de zuivelindustrie het natuurproduct boter op dezelfde wijze moet bewerken om een aan margarine gelijkwaardig constant product te houden.
Voorkeur voor boter is een kwestie van smaak, vermoedelijk niet van voedingswaarde. zie ook boter.
