thiamine, vitamine Bu een ingewikkelde scheikundige stof (formule is CH2C :C(CH2CH2OH) S. CH: N(Cl) CH2.C:CH.N:C (CH)3.N; C.
NH2.HCl. Ontbreken ervan in de voeding doet beriberi ontstaan. Komt voor in bonen groene groenten, eidooier, lever en rijstvliesjes (ongepelde rijst!). Nederlandse onderzoekers (Chr. Eijkman en B.
C. P. Jansen) hebben veel bijgedragen tot onze kennis van dit vitamine.
