Bijnkershoek (Bynkershoek), Cornelis van, Nederlands rechtsgeleerde, *29.5.1673 Middelburg, +16.4.1743 's-Gravenhage.
Bijnkershoek werd in 1704 raadsheer en in 1724 president van de Hoge Raad van Holland en Zeeland. In deze functie tekende hij veertig jaar lang alle essentiële gegevens en de meningen van de diverse raadsheren op over de zaken die de Hoge Raad kreeg voorgelegd. Deze 3317 aantekeningen, de Observationes tumultuariae, maakten hem beroemd. Hij was als rechtsgeleerde in Europa vermaard. Zijn geschriften op het gebied van het volkenrecht zijn ook nu nog van betekenis.
