versnapering, gemaakt van water of melk, waaraan suiker, eieren, vruchtesappen of vruchten zijn toegevoegd, waarna het geheel gekoeld wordt tot onder het vriespunt. Het goedkope c., dat in de detailhandel aangeboden wordt, is bijna altijd gemaakt uit vervangende stoffen en kunstmatig vervaardigde kleurstoffen.
Daar bacteriën niet gedood worden door het invriezen, kan darminfectie (paratyfus) optreden wanneer bij de bereiding de hygiënische voorschriften niet in acht genomen worden en men geen kiemvrij water gebruikt. Ook de afkoeling van maag en darm kan stoornissen tot gevolg hebben (maag- en darmcatarre).
