zijn graansoorten die kleefstoffen bevatten en geschikt zijn om gebakken te worden. Tarwe, rogge en onder zekere voorwaarden gerst en haver.
Hoog gehalte aan vitaminen, mineralen, sporenelementen en groeistoffen (auxonen). Ze moeten niet alleen als brood, maar in een bepaalde hoeveelheid (10 20%) ook iedere dag als verse graanpap gegeten worden, omdat in het bakproces veel verloren gaat. Birchermüsli, Kollath ontbijt, Waerland-Kruska.
