Katholieke Encyclopaedie

Uitgeverij Joost van den Vondel (1933-1939)

Gepubliceerd op 08-01-2020

Wijting

betekenis & definitie

(Gadus merlangus L.), een soort van de fam. der schelvisschen, in den Atlant. Oceaan van de Azoren tot Portugal, wordt vaak aan de Ned. kust gevangen.

Hij wordt 30 à 40 cm lang en zelden 3 kg zwaar. De bleek roodbruine, naar aschgrijs zweemende kleur der bovenzijde gaat op de zijden en den buik in zilverwit over.

De w. is slanker gebouwd dan de andere soorten van het geslacht. Het vleesch is zeer smakelijk.Keer.

< >