is het triglyceride van stearinezuur en een der hoofdbestanddeelen van de vetten. Door verzeepen wordt het in glycerine en stearinezuur gesplitst. Denzelfden naam geeft men echter ook aan een mengsel van stearinezuur en palmitinezuur, dat door splitsing van vetten en verwijdering der olieachtige bestanddeelen door persen wordt verkregen. Het mengsel smelt bij ca. 50° C en wordt voor de kaarsenfabricage en in de zeep-, leder- en kosmetische industrie gebruikt.
Ook uit ➝ katoenzaadolie wint men een zgn. katoenstearine, die eveneens als grondstof voor de kaarsenbereiding dient. Hoogeveen.