Palmwijn

betekenis & definitie

Suikerhoudend sap, dat in Ned.-Indië wordt verkregen door insnijding van de onrijpe bloemkolven van eenige palmsoorten, met name van cocos(Cocos nucifera), arèn(Arenga pinnata), lontar(Borassus flabellifer), nipahpalm (Nipa fruticans) en dat door gisting en onder toevoeging van bederfwerende aftreksels van wortels of basten wordt omgezet in een zwak-alcoholischen drank. Dijkstra.