Oxyzuren

betekenis & definitie

of hydroxyzuren (scheik.) noemt men die verbindingen, die een of meer hydroxyl(OH) en carboxyl-groepen (COOH) in hun molecule bevatten. De oxyzuren, waartoe o.a. glucolzuur, COOH.CH2OH, en melkzuur, CH3.CHOH.COOH, behooren, vertoonen al naargelang de plaats, die de hydroxylgroep t. o. v. de carboxylgroep inneemt, geheel verschillende eigenschappen. Hoogeveen.