is stoom, welke een hoogere temp. heeft dan de verzadigingstemperatuur bij den betreffenden stoomdruk. De practische toepassing dateert van het einde der 19e eeuw, en is nu zeer algemeen. De voornaamste voordeelen van o. s. zijn, dat hij bij afkoeling geen water vormt, dus droog in de machine komt, en dat in vergelijking met verzadigden stoom per gewichtseenheid meer warmte in arbeid omgezet kan worden. Tegenw. werken vele landinstallaties met stoomtemperaturen van 400-475° C en de toepassing van nog hoogere temp. is in de naaste toekomst te verwachten.
Aan boord van schepen en voor locomotieven blijft men beneden 400° C. Zie ook → Oververhitter; → Stoomketel. F. v. Berckel.