Aziatische verzuurde en gegiste drank uit geiten- en buffelmelk bereid. Melkzuurbacteriën en melkgistcellen worden hier naast elkaar aangetroffen.
Lit.: Kayser, Microbiologie appliquée k la transformation des produits agricoles (Parijs 1921).
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
