Ook wel Herve’sche kaas genoemd, wordt alleen bereid in het Land van Herve (N. deel van de Belg. prov. Luik) en op boerderijen in Ned. Z.
Limburg; zachte kaas, in kubusvorm, waarvan de ribben 5 à 6 cm bedragen; gewicht 250 à 350 g; bereid uit volle of licht afgeroomde melk; de buitenkant is lichtbruin, het inwendige geel. Ze bezitten een scherpen onaangenamen geur. De smaak is pikant, waarom de L. k. door velen als een lekkernij wordt beschouwd.
Eenigszins hieraan gelijk zijn de zgn. „Bockstein Kase”, in Duitschland (Allgau) gemaakt, en de Remoudou- of Romadurkaas, ook in het land van Herve gemaakt. Verheij