Gegiste drank, door de Kirgiezen en Basjkieren uit paardenmelk vervaardigd. Als microbiologische flora treft men hier, zooals in kefir, naast gistcellen talrijke melkzuurbacteriën aan.
Lit.: Kayser, Microbiologie appliquée à la Transformation des Produits Agricoles (Parijs 1921).